Zuccotto di castagne

Ingredienti:

1 kg. castagne

100 gr. burro
100 gg. zucchero
3 cucchiai cacao amaro
1 tazzina caffè espresso amaro


Per guarnire:
panna montata e marrons glacés

Far bollire le castagne, sbucciarle e ridurle in purea facendole passare nello schiacciapatate. Aggiungere il burro a pezzetti, il caffè tiepido, il cacao e lo zucchero ed amalgamare bene tutti gli ingredienti. Rivestire una terrina con la pellicola trasparente e versarci dentro il composto premendo bene in modo che sia ben compatto. Lasciar riposare l'impasto in frigorifero per 8-10 ore. 

Prima di servire, capovolgere lo zuccotto in un piatto da portata e guarnirlo con panna montata e marrons glacés.